پاورپوینت آشنایی با افزودنیهای غذایی

دسته بندي : فنی و مهندسی » صنایع غذایی
پاورپوینت آشنایی با افزودنیهای غذایی
جزئیات و دریافت

فرمت پاورپوینت : pptx

قابل ویرایش

تعداد اسلاید : 44

سابقه:
به قدمت دوددادن، نمک سودکردن و تخمیر

تعریف:
مواد غیرمغذی که عمداً و به مقدار کم به محصول اضافه می شوند.

تاثیر:
بهبود خواصی مانند ظاهر و بافت، رنگ و بو، طعم، قابلیت نگهداری و ...

عمدی
ترکیبات GRAS: دارای سابقه طولانی مصرف هستند
ترکیبات جدید و سنتز شده: مصرف آن ها مستلزم دریافت مجوز است.

غیرعمدی (آلودگی)

هر دو دسته می توانند خطرناک باشند

باعث کاهش اتلاف موادغذایی و ایجاد ضایعات می گردند.
نقش خود را به خوبی ایفا نمایند.
برای پوشاندن عیب محصول به کار نرود.
باعث کاهش ارزش غذایی محصول نشود.
درحالتی که با رعایت بهداشت نقش آن ها ایفا شود، به کار نروند.
روش شیمیایی یا دستگاهی برای اندازه گیری آن ها موجود باشد.




دسته بندی: فنی و مهندسی » صنایع غذایی

تعداد مشاهده: 9140 مشاهده

فرمت فایل دانلودی:.ppt

فرمت فایل اصلی: ppt

تعداد صفحات: 44

حجم فایل:2,951 کیلوبایت

 قیمت: 50,000 تومان
پس از پرداخت، لینک دانلود فایل برای شما نشان داده می شود.   پرداخت و دریافت فایل
  • محتوای فایل دانلودی:
    محتوای فایل دانلودی حاوی فایل پاورپوینت است.

برچسب ها: آشنایی با افزودنیهای غذاییافزودنیهای غذاییآشنایی با افزودنیهای افزودنیهادانلود پاورپوینت افزودنیهای غذاییآشنایی با افزودنیهای غذایی